|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 |
ปลาหมึกขมิ้น
|
เครื่องปรุงส่วนผสม
- ปลาลิ้นหมา 1 ตัว
- ขมิ้น 1 แง่งเท่านิ้วก้อย
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน
วิธีทำ
หั่นปลาลิ้นหมาออกเป็นชิ้น ๆ โขลกขมิ้นและเกลือเข้าด้วยกัน โรยพริกไทยป่นลงไป นำเครื่องที่โขลกไว้มาคลุกกับเนื้อปลาหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเข้าเนื้อ โดยใส่มลาเข้าไปในตู้เย็น จากนั้นนำเนื้อปลามาทอดให้สุก |
|
|
 |
|
|
คั่วพริกหรือพริกไทยไม่ให้กลิ่นฟุ้ง
คุณพ่อบ้าน-แม่บ้านคงต้องเคยจาม ฮัดเช้ย ๆ เพราะกลิ่นจากการคั่วพริกหรือพริกไทยมาบ้างแล้ว แต่ถ้าอยากจะมีวิธีแก้ไขล่ะก็ ให้ใช้ผ้าจุ่มน้ำมันพืชทากระทะให้ทั่ว ๆ แล้วจึงค่อยคั่วพริก เพียงเท่านี้ก็จะไม่มีกลิ่นมารบกวนอีก
จะเลือกไข่สดมีวิธีสังเกตอย่างไร
ง่าย ๆ เพียงแค่นำไข่ลงไปในน้ำ ถ้าไข่จมแสดงว่าไข่ใช้ปรุงอาหารได้ แต่ถ้าไข่ลอยแสดงว่าควรจะนำไปทิ้งในถังขยะมากกว่าจะนำมารับประทาน
ถนอมกระเทียมให้อยู่ได้นาน
นอกจากการทำกระเทียมดองแล้ว มีอีกวิธีหนึ่งคือ นำกระเทียมมาปอกเปลือกทีละกลีบ แล้วจัดแจงใส่ไว้ในโหลที่ใส่น้ำมันมะกอกทิ้งไว้ เท่านี้ก็จะมีกระเทียมไว้ใช้ได้นาน โดยที่ไม่ต้องกลัวว่ากระเทียมจะฝ่อหรือเสียไป
ขอดเกล็ดปลาไม่ใช่เรื่องยาก
ถ้าคุณพ่อบ้าน-แม่บ้านซื้อปลามาแบบที่ยังไม่ได้ถอดเกล็ดปลาออก ให้ชโลมเกล็ดปลาด้วยน้ำส้มสายชูเสียก่อนที่จะขอดเกล็ดปลา จะทำให้การขอดเกล็ดปลาหลุดออกง่ายขึ้น
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
